La ganadería

La ganadería mundial (Fuente: Anabel)

Si bien es cierto que la agricultura tiene un peso mayor que el resto de actividades del sector primario, la ganadería también destaca por su importante peso, mayor en los países desarrollados, y por su cercana relación con la agricultura desde su descubrimiento. De hecho, en los países en desarrollo sigue siendo una actividad complementaria a la agricultura. 

Cabe señalar que se entiende por ganadería la actividad destinada a la cría de animales para su posterior aprovechamiento, ya sea alimentario, de productos derivados (lácteos, miel, textiles,...), como fuerza de trabajo o para la reproducción.

Ganadería en España
(Fuente: Instituto Geográfico Nacional)

En los últimos años, la actividad ganadera ha crecido de forma exponencial. De hecho, cada vez se dedican más pastos y más superficie a esta actividad. Esto es debido en parte al aumento de consumo de carne, no solo en los países desarrollados, sino también a un mayor incorporación de estos alimentos en la dieta de los países en desarrolla, debido a la mejora en el poder adquisitivo de la población.

La mejora de las técnicas ganaderas, la aplicación de nuevas tecnologías y la mejora y selección de las razas han permitido una mejora en esta actividad.


Ejercicio 1. Tras ver el vídeo, establece si las afirmaciones son correctas o falsas. Corrige las falsas.

a) Para mantener la calidad de la leche, las explotaciones siguen ordeñando manualmente

b) La introducción del robot ha obligado a conectar a las reses a las maquinas todo el tiempo

c) El ganadero se ve obligado a permanecer más tiempo en la explotación para controlar las cabezas de ganado

d) Con el mismo número de animales, ahora producen menos leche.

e) El sistema se está aplicando ya en todas las explotaciones ganaderas de España.

El impacto de la ganadería en el medio ambiente es uno de los elementos que más polémica genera actualmente, tanto en los órganos de decisión política como en las organizaciones ecologistas. 

Las ganadería presenta distintas características en función del país en que se localiza. En los países desarrollados la inversión en la alimentación, la selección de especies, el espacio (granja) es alta con el objetivo de obtener una alta rentabilidad, ya que se orienta al mercado y de busca una alta productividad. Esto ha obligado también a mejorar el almacenamiento la conservación y la distribución. Por contra, en los países en desarrollo, en cambio, tienen una ganadería más tradicional de rentabilidad baja y habitualmente utilizada como complemento de la agricultura.

La agricultura en los países en desarrollo

Agricultura de subsistencia (Fuente: Recursos TIC)

Estos países presentan un importante peso de la agricultura no solo en la economía, sino también en la estructura de la población, ocupando a un porcentaje elevado de los trabajadores. No obstante, existen diferencias. De hecho, se pueden distinguir dos tipos de agricultura: la tradicional, poco productiva y destinada a la subsistencia o el autoconsumo, y las plantaciones, normalmente bajo el control de distintas empresas multinacionales y orientadas al mercado.  

La primera, la agricultura tradicional o de subsistencia, suele desarrollarse en pequeñas explotaciones en régimen de policultivo. Se destina al autoconsumo, por lo que los beneficios son escasos. A estas características, se añaden el uso de técnicas y herramientas agrícolas tradicionales, siendo su productividad muy baja. Además, dependen mucho de la climatología y de los factores físicos.  

Existen varios tipos de agricultura de subsistencia. La forma más antigua es la itinerante o de rozas, que aún se práctica en zonas de la Centroamérica, África, selva amazónica y Asia. Consiste en la tala y quema de una zona del bosque. Las cenizas se usan como fertilizante natural. Tras unos años de cosechas, las tierras se agotan y deben abandonarse. El agotamiento del suelo y la desertización son los grandes riesgos de este tipo de agricultura. 

En la agricultura de secano el sistema tradicional consiste en la rotación de cultivos. Se trata de un sistema de rotación trienal, en que mientras dos tercios de la parcela se destinan al cultivo de cereales y otros productos como leguminosas, tubérculos, el otro tercio se deja en barbecho y se destina a pasto para el ganado.

Rotación trienal tradicional (Fuente: Catedu)

El tercer tipo de agricultura tradicional es la practicada en el sudeste asiático, es decir, en el área monzónica. Se trata de una agricultura basada en la irrigación e inundación que causan los monzones en la región. En estas zonas, el cultivo básico y principal es el arroz, que permite la obtención de varias cosechas anuales con este sistema tradicional. Las parcelas de pequeño tamaño exigen la utilización de amplia mano de obra.

A diferencia de los tres tipos de explotación agrícola anteriores, las plantaciones se dedican, no a la subsistencia o el autoconsumo, sino a la exportación de la producción a los mercados internacionales. El origen de este tipo de agricultura se remonta al siglo XVI y XVII con las explotaciones agrarias creadas por los colonizadores en América, África y/o Asia. 

Dado que está orientada al mercado, se localiza también en zonas bien comunicadas. Además, las multinacionales realizan grandes inversiones en las mismas para aumentar la rentabilidad y productividad. En cuanto a la mano de obra se trata principalmente, de mano de obra local. Los efectos de este tipo de monocultivo son diversos. 

Ejercicio 1. Clasifica los siguientes efectos como positivos o negativos. Justifica tu elección. 

a) Activación de la economía local

b) Dependencia del mercado extranjero

c) Gran impacto medioambiental y pérdida de biodiversidad

e) Altos beneficios debido a los bajos salarios. 

f) Abandono de tierras y cultivos tradicionales por falta de rentabilidad

g) Promoción de la construcción de infraestructuras

h) Modernización de las técnicas de cultivo

La agricultura en los países desarrollados

Agricultura de mercado (Fuente: Recursos TIC)

Los cambios que ha sufrido la agricultura de los países desarrollados desde el siglo XVIII (revolución agrícola) han hecho que ésta pase de ser una agricultura tradicional y de subsistencia a una orientada hacia la venta. En otras palabras, se trata de una agricultura de mercado, que busca la obtención de beneficios. 

Esto es posible gracias una gran especialización de la producción, que implica en muchos casos el uso del monocultivo para maximizar la inversión en maquinaria y técnicas agrícolas y, de esta forma obtener mejores rendimientos del terreno. Se aumenta así la productividad y la producción. Algunas de dichas técnicas agrícolas incluyen el uso de fertilizantes, invernaderos o diferentes sistemas de riego, la selección de semillas o suelos artificiales o la introducción de los cultivos modificados genéticamente (transgénicos). 

A pesar del coste que requieren estos cambios, el aumento de la productividad ha permitido producir más cantidad y a mejor precio. Es la denominada revolución verde. 

Ejercicio 1. Presta atención al vídeo y responde a las preguntas:

a) ¿Qué es la revolución verde y en qué consiste?

b) Cita tres efectos positivos de dicha revolución

c) ¿Cómo afecta la agricultura intensiva al ecosistema?

d) ¿Qué consecuencias tiene la ganadería intensiva?

La agricultura de mercado ha provocado una serie de cambios también la comercialización y distribución de los productos, ya que los transportes deben ser especializados y adaptados a la conservación específica de los alimentos. De otra manera, se perderían, puesto que son productos perecederos. 

Otro efecto de la agricultura de mercado ha sido una bajada en el precio de los alimentos. Esto se explica por dos razones. La primera es la alta productividad, es decir, la gran cantidad de productos que inundan el mercado y que compiten entre sí. La segunda se relaciona con las subvenciones que los estados desarrollados facilitan a sus agricultores, lo que pone en situación de desventaja a los productores de otras regiones. 

Finalmente, otro elemento que no debe perderse de vista y, que avanzaba el ejercicio 1 de esta entrada, es el problema medioambiental. El ecosistema se ve afectado por un consumo elevado de agua, especialmente de los acuíferos. Además, el uso de determinados productos químicos, como los fertilizantes, entraña un riesgo de contaminación importante tanto de suelos como del agua, con la posibilidad de afectar también a la salud de la población. 

Los siguientes vídeos muestran el impacto de esta actividad en el medioambiente. 

Ejercicio 2. Visiona ambos vídeos y responde a las preguntas:

a) ¿Qué ha sucedido en el mar Menor?

b) ¿Cuál ha sido el proceso que ha llevado a la muerte de tantos peces?

c) ¿Cuál es la causa según el gobierno local? 

d) ¿Cuál es la causa según los ecologistas?

Actividad: Comenta las siguientes imágenes.

Ejercicio 1. Comenta las siguientes imágenes siguiendo el esquema trabajado en clase: 

a) elementos físicos y humanos que se pueden ver en cada una de las fotografías.

b) localización y tipo de agricultura (región desarrollada o en desarrollo, subsistencia o mercado)  

 

Proyecto: una obra de arte, una guía

Guía turística. (Fuente: La opinión de Zamora)

Objetivos:

* Mejorar la competencia digital y el tratamiento de la información

* Fomentar el respeto hacia patrimonio artístico

* Mejorar la expresión escrita

Pasos:

Cada pareja recibirá una de las siguientes obras de arte, para estudiarlas: Laocoonte, Galata Moribundo, Discóbolo, Augusto Primaporta, Erection (Atenas), Panteón (Roma), Teatro Romano de Mérida, Termas de Caracalla (Roma), Teatro de Epidauro, la Columna de Trajano, el arco de Tito, Afrodita Cnido de Praxíteles. 

1. Buscad información sobre la obra de arte de correspondiente: lugar, momento de construcción/creación, periodo artístico, estilo, función, lugar donde se encuentra actualmente (esculturas), curiosidades, etc. 

2. Aseguraos de que habéis comprendido toda la información, en caso de duda consultad los significados o hablad con vuestra profesora.

3. Todas las guías necesitan de fotos y mapas, buscad las más adecuadas.

4. Ordenad la información para los turistas/visitantes. Distribuid bien el espacio y  añadid los detalles más significativos.

5. Resumid y utilizad la información más relevante.

6. Escribid la guía utilizando la información y fotos más adecuadas. Recordad que hay que añadir la información que pueda ser más útil a los visitantes/turista, como lugares artísticos cercanos, precios de entradas, horarios, etc.

7. Cuidad la presentación, debe ser atractiva y visual

El sector primario: introducción.

El sector primario engloba las actividades encargadas de la obtención de recursos básicos, esto es, materias primas de la naturaleza. Este sector económico engloba la agricultura, la ganadería, la pesca y la explotación forestal y su importancia radica en proveer de alimentos a las distintas sociedades. Es además considerado como el sector económico más antiguo, ya que su origen se encuentra en el 10 000 a. C. con el descubrimiento de la agricultura y la ganadería (Revolución neolítica).

Tradicionalmente, un alto porcentaje de la población debía dedicarse a este sector, especialmente la agricultura y la ganadería, para garantizar la subsistencia de las sociedades. Sin embargo, a partir del siglo XVIII, gracias a la revolución agrícola, la mano de obra se ha ido reduciendo (40% de la población activa mundial) gracias a la mecanización al tiempo que la productividad ha ido aumentando. De hecho, el numero de trabajadores y la productividad pueden ser utilizados para medir el desarrollo de un país. 

Fuente: INE

Ejercicio 1. Por parejas, determinad si las siguientes afirmaciones relativas al sector primario pertenecen a un país desarrollado, en desarrollo y/o pobre. Justificad vuestra respuesta.

a) ocupa a un porcentaje inferior al 5% de la población

b) supone más del 10% del PIB

c) está muy mecanizado, con gran presencia de maquinaria , fertilizantes, etc.

d) ocupa al 80% de la población.

e) supone menos del 4% del PIB

f) su productividad ha aumentado gracias a la inversión

g) tiene una productividad baja

h) se orienta al mercado, en gran medida a la exportación.

i) utiliza técnicas de cultivo tradicionales.

Los cambios que han sufrido la agricultura y la ganadería en los últimos años ha creado un fenómeno específico en las áreas rurales de los países desarrollados, marcado por el declive de las mismas y por el éxodo rural. Esto se debe a las pocas perspectivas de desarrollo laboral que ofrecen dichas zonas, así como una inestabilidad ligada al acceso a las tierras, a los precios, etc. Al mismo tiempo, es necesario garantizar la disponibilidad de alimentos para la sociedad. Por ello, se han desarrollado distintas iniciativas para evitar el drenaje demográfico y favorecer la continuidad de las zonas rurales a través de la inversión en infraestructuras, el turismo rural, etc. Otro elemento importante es que se está extendiendo la agricultura/ganadería como actividad complementaria a otras actividades del sector secundario y terciario. 

Fuente: FAO

Ejercicio 2. Presta atención al vídeo y responde a las preguntas.

a - ¿Qué dificultades señalan los agricultores en su actividad?

b - ¿Qué soluciones se proponen?

c - ¿Qué relación tiene la agricultura con el concepto de "España vaciada"?

d - Investiga qué es la PAC y en qué consiste.